柴桑鳜鱼 浔城佳味

发布时间：2010 - 01 - 19 编辑：小菜一碟 来源：寻庐人文网

    九江是江南有名的“鱼米之乡”，这里的饮食文化底蕴极为厚重，历史更是源远流长。九江的饮食文化始于三国东吴，兴于明清之际，成于民国初期，发于建国以后，盛于改革开放至今。饮食风味主体呈江淮风格，菜肴以淮扬菜系为主，逐步形成了博采南北风味之长，并蓄江南水乡之美的饮食特色文化。九江的“浔阳鱼席”是全名宴之一，名扬天下。九江倚靠长江，怀抱鄱阳湖的特殊地理位置，使得“浔阳鱼宴”成为九江饮食文化的独一无二品牌，而作为“鳜鱼”又是“鱼中之上品”，受到了广大市民的青睐。

　　鳜鱼，又称桂鱼、鳌花鱼、季花鱼等，是世界上一种名贵淡水鱼类。它质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称。 唐代著名诗人张志和的《渔子歌》中写道：西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥；明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚；民间百姓将鳜鱼比成天上的龙肉。可见，鳜鱼味道之鲜美的确不同一般。所以，鳜鱼历来被认为是鱼中上品、宴中佳肴，尤其春季的鳜鱼最为肥美，被称为“春令时鲜”。

　　鳜鱼不仅味美，营养价值也很高，含有蛋白质、脂肪、 少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素。它既能补虚，又极易消化，适合儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人群；它还有“痨虫”的作用，利于肺结核病人的康复；鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。《开宝本草》中记载到：鳜鱼，益气力，令人肥健；《随息居饮食谱》中认为鳜鱼甘平，益脾胃，养血，补虚劳，远饮食，肥健人。

　　极品鳜鱼何处寻？九江市九龙街九龙世纪苑大门侧的柴桑鳜鱼馆是一家以鳜鱼为主的餐馆，它秉承着“城市中的绿色，健康消费”理念，积极挖掘山野间的珍味，丰富浔城的饮食文化，一道道精美的佳肴，定能让八方食客大快朵颐。

　　订餐电话:2188779