关于茶和茶文化

发布时间：2009 - 04 - 19 编辑：张建莉 来源：寻庐人文网

周峥嵘

        十五年前，我领着弟妹们离开偏僻的幕阜山区来到"陆通五岭，势拒三江"的九江城，开始在城西铁桥头摆地摊卖茶叶。从那时起我们一家人就与茶叶结下了不解之缘。那时是迫于生计为了生存，根本不懂茶叶里还有那么多深奥的学问，更不知道还有什么茶文化。

        在十几年的爬摸滚打中，我逐渐体会到，创业光有吃苦精神还是不够的，还得拥有知识，用理论来指导实践。我开始挤时间读书，买来很多有关茶叶方面的书，还订阅了几份茶叶杂志。我在知识的海洋里畅快地翱游，才发现中国茶叶生产发展的历史是如此源远流长，中国茶文化的学问是如此的博大精深。知识开阔了我们的视野，也拓展了做生意的思路，这对于我们的企业的做大做强，无疑是不可或缺的。

       中国是茶之故乡，无论原产地、最早发现茶的用途、饮茶、人工种茶和制茶，都是从中国开始。

       茶的最大使用价值是作为饮料。我国饮茶最早起源于西南产茶盛地。饮茶的正式记载见于汉代。人工植茶可始于周初，距今已有2700余年的历史。

        中国茶文化的产生有特殊的环境与土壤。它渗透着中华民族传统文化的精华，是中国人一种特殊创造。有人把中国茶叶发展史等同于茶文化史，以为加上了人文的历史条件，茶叶学便变成了茶文化。这种说法并不是中国茶文化的全体，甚至可以说还没有接触到茶文化的核心内容。研究茶文化，不是研究茶的生长、培植、制作、化学成分、药学原理、卫生保健作用等自然现象，也不是简单地把茶叶学加上茶叶考古和茶的发展史。茶文化是研究茶在被应用过程中所产生的文化和社会现象。它包括茶艺、茶道、茶的礼仪、精神以及在各阶层人民中的表现和与茶相关的众多文化的现象。

        中国的特产很多，为什么只有茶形成这样独特的文化形式？我想其中有个重要奥秘，就是茶的自然功能与中国传统文化中的"天人和一""师法自然""五行协调"，以及儒家的"情景合一"，中庸，内省的大道理相吻合。茶生长于名山秀水之间，其性中平而味苦。茶能醒脑，且对益智清神，升清降浊，疏通经络有特殊作用。于是，文人用以激发文思，道家用以修身养性，佛家用以解睡助禅。人们从饮茶中与山水自然结为一体，接受天地雨露的恩惠，调和人间的纷解，浇开心快的块垒，求得明心见性，回归自然的特殊情趣。这样一来，茶的自然属性便与中国古代文化的精华相结合了。所以，中国人一开始饮茶便把它提到很高的品位。

        在中国，茶之为用，决不像西方人喝咖啡那样简单，不了解东方人的特点，不了解中国文明的真谛，就不能了解中国茶文化的精髓，而只能求得形式和皮毛。茶和中国的人文精神一旦结合，它的功能便远远超出其自然使用价值。只有从这个立足点出发，我们才能深入到中国茶文化的内部。

      （本文作者为九江市松柏茶叶有限公司董事长）