热萝卜粑！

发布时间：2009 - 04 - 09 编辑：张建莉 来源：寻庐人文网

陈尚秋

        萝卜粑是九江市民喜爱吃的一种点心小吃。往日我市粑铺作坊以纯手工传统工艺方法生产，它具有皮糍糯、鲜白萝卜丁馅儿，香甜中又带有辣味的特点，是老九江人来人到客待客的佳品，极受百姓人家的欢迎。在旧城改造前的八角石座落在仑巷口的于家粑铺是远近闻名的老店，也是我的街坊邻居，我少年求学时代，早上必须去他家花两毛钱购四只热粑作为过早点心，若再加五分钱可得一小碟麻酱油，以竹筷打个洞，小羹勺灌油于内，食后通身热乎乎的，口中留有余香。由于他家选料纯正、价廉物美，因此赢 得广大群众的称誉。于家店堂虽小，人气很旺，据说一天的销售量用粮食约需一石米，遇年节更是人头上接钱，虽聘八位师傅生产还忙不过来，足见老老板抓住高质薄利，善于经营，才能取信于民。它应是留在八角石百姓心目中没有挂招牌的老字号。少老板于学知老先生，已是82岁高龄的老人了，今天我们还常见面，欢叙儿时友情。我俩都享受着退休的幸福生活。老人不无感慨的说："我这份手艺再不传下去，恐怕就要失传了！

        当年的于家粑铺，前店后作坊，设方桌数张，客人可坐下慢慢品尝，若须带走伙计则会用一张干荷叶帮你包好，回家吃时还散发出阵阵荷叶清香呢！是的，别忘了这干荷叶，他却是地道的绿色环保包装呢！我们在回忆那香甜诱人的萝卜粑的同时，更应着重介绍这已难得一见的绿色包装，我在此不噤要疾呼：请农民兄弟多种点荷花，它通身是宝，是很有经济价值的经济作物。让荷叶尽早的代替如今几乎泛滥成灾的白色垃圾，减少对环境的污染，真能如此，它将会受到广大群众额手相迎的。